Vegagne

Eltelt egy kis idő, amíg kitaláltam, hogy mi legyen ennek az ételnek a neve, hát vegagne lett a befutó, zöldség lasagne (tény, nem a legkreatívabb megoldásom, de most, a 36 fokban ennyire futotta).

Mivel tényleg nagyon meleg van, gondoltam, jófej leszek és meglepem feleségemet egy vacsorával. Nálam általánosságban elmondható, hogy egy jó étel a hússal kezdődik. De feleségemnél a zöldség az alap. Ezért most zöldséges, húsmentes ételt terveztem.

Először egy zöldséges lasagne-re gondoltam, azonban úgy voltam vele, hogy a nagy melegben a sok tészta nem biztos, hogy a legjobb megoldás. Ezért alternatívában gondolkodtam. A tésztát lecseréltem padlizsánra. Illetve csak padlizsánra cseréltem volna ... ha kaptam volna a Lidlben. De mivel nem volt készleten, ezért cukkinit vettem erre a célra.

Először a cukkinit hosszában felvágtam nagyjából fél centi vastag szeletekre, majd besóztam és félre raktam. 

Míg hagytam, hogy a cukkini leeressze a levének egy részét, jöhetett a paradicsomszósz. Először a pamacsidomokat félbe vágtam, majd az olívaolajon egy kicsit megfuttattam a fokhagymát. Ahogy elkezdtek a fokhagyma szeletek világosbarna színt felvenni, melléjük raktam a paradicsomot, pár perc múlva pedig az egészet leöntöttem a paradicsomszósszal. Folyamatos kevergetés közben sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal ízesítettem. Miután egyet rottyant a szósz, kis lángra tettem a tűzhelyet és tovább melegítettem. 

Az előre felmelegített kontakt grillre helyeztem a cukkini szeleteket és kicsit meggrilleztem mindegyiket (grill hiányában egy teflonsütő is megteszi persze). A meggrillezett szeleteket egymás mellé raktam egy tepsibe, utána megöntöztem a paradicsomszósz felével. Utána az egyik mozzarella golyót szépen széttépkedtem és ráraktam a darabokat a tetejére. Ez után megint jött egy kör: cukkini szeletek, paradicsomszósz, mozzarella.

Mehetett az egész a sütőbe. Addig sütöttem, amíg a tetején lévő mozzarella darabok világosbarna színt fel nem vettek (kb. fél óra). Ezt követően az egészet megszórtam reszelt sajttal és sütöttem, amíg szép barna nem lett az egész. 

Friss pékáruval vagy bruschettával a legjobb. 

HOZZÁVALÓK
1 padlizsán vagy 2 közepes cukkini
250 g koktélparadicsom
700 g sűrített paradicsom
3 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
só
bors
oregánó
bazsalikom