Mint ahogy a legtöbb poszt esetében, ez a történet is úgy kezdődött, hogy Felesegemnek nem volt ideje főzni, így rám maradt a konyhaszolgálat.
Gyors, egyszerű és könnyű vacsorát akartam összehozni, egy idealis vacsorát a forró nyári estére.
Mivel két nappal korábban értünk haza toszkánai nyaralásunkról, még az olasz konyha bűvöletében úgy döntöttem, valami tésztát fogok csinálni. A feltét volt csak a kérdés, az instrukció szerint “nézd meg, mi van a fagyasztóban és abból csinálj valamit”. Kinyitottam tehát a mélyhűtőt és némi keresgélés után - amit kellőképpen hosszúra nyújtottam, hogy élvezhessem a frigó nyújtotta hideget a kánikulában -, meglett a befutó. Találtam egy csomag fagyasztott tőkehalat.
Miután a halszeletek kiolvadtak (ami meglehetősen gyorsan megtörtént), nagyjából másfél centi széles csíkokra vágtam fel, majd a csíkkat 3-4 centi hosszúra daraboltam. A felszeletelt halcsíkokat egy magas falú serpenyőben, kis olivaolajon, közepes lángon elkezdtem pirítani, gyakori kevergetés mellett.
Míg a halszeletek süldögéltek, keskeny cikkekre felszeleteltem 4 paradicsomot és kibontottam egy nagyobb paradicsom konzervet.
Még mielőtt elkezdtek volna világosbarna színt felvenni a halszeletek, sóval és tarkaborssal hintettem meg az egészet.
Amikor a megpirult halszeletek elkezdtek szétesni, hozzájuk adtam a feldarabolt paradicsomot, majd folyamatos kevergetés mellett a sűrített paradicsomot is. Egy fél pohár vizet is öntöttem mellé, hogy a szósz állaga jobb legyen.
A halas szószt még egy kis sóval, borssal, oregánóval, kakukkfűvel és egy egész kicsi majorannával ízesítettem, majd folyamatos kevergetés közben addig főztem, míg a paradicsomok szét nem főttek teljesenen és a halszeletek is darabokra estek.
Közben feltettem egy lábosban vizet, kis olajjal és sóval, majd két marék spagetti tésztát közepesen puhára főztem.
Nagyon ízletes, pikáns halas spagetti lett az eredmény, ráadasul alig több, mint fél óra alatt kész voltam mindennel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése