Azt gondolom, hogy minden gyakorló háziasszony (vagy fejét konyhai tevékenységre adó ember) belefut legalább egyszer az életében egy olyan szituációba, amikor a saját fantáziájából kiindulva készíteni akar valami új ételt, vagy át akar alakítani már egy meglévő receptet ... és befürdik vele. Amikor a járt utat a járatlanra cseréljük, hát vagy bejön, vagy nem. Jópár esetben nem. Nos, így jártam én is tegnap - szerencsére eddig az első alkalommal.
A karácsonyi hatalmas lakomák eredményei még masszívan meghatározzák körtérfogatomat, ezért kitaláltam, hogy csinálok egy viszonylag egészségesebb és diétásabb palacsintát. A koncepció az volt, hogy elsősorban a lisztet és a cukrot hagyom ki a tésztából. Ennek pótlására almát és darált diót találtam ki.
El is készítettem a tésztát, három tojást felvertem, két nagy (és édes) almát megpucoltam és nagy lyukú reszelőn lereszeltem, majd a tésztához adtam még kb 15 deka darált (inkább aprított) diót. Rém egyszerű volt, ízre is jónak tűnt (bár kicsit a dió átütött).
Jöhetett a sütés - és itt kezdődtek a gondok. A tészta nem állt össze, nem tudtam palacsintaszerűen megsütni, teljesen szétomlott. Ráadásul sütés után még jobban kijött a dió kesernyés utóíze.
Nem voltam elégedett, közel sem. |
| Nem túl guszta, igaz? |
Azért, hogy ne vesszen kárba az egész tészta, úgy döntöttem, visszakanyarodom a járt út irányába. Egy fél bögre tejet öntöttem hozzá, két evőkanál cukrot, egy fél zacskó sütőport és kb 15 deka lisztet. Az egészet összedolgoztam, és máris kész lett a szokásos palacsintatésztámhoz nagyon hasonló állagú tészta. Ezt pedig remekül ki lehetett sütni és elképesztően finom lett.
Francba a diétával, a palacsinta így finom! Hozzá kell tennem, hogy az eredeti receptemhez képest így is diétásabb jellegű lett, hiszen nagyjából fele annyi a fehér liszt, jóval kevesebb a cukor és nincs benne margarin sem.
Innentől kezdve tehát van egy almás-diós light palacsinta receptem.HOZZÁVALÓK:
3 db tojás
10-15 dkg darált dió
2 db nagy és édes alma
15 dkg finomliszt
1/2 bögre tej
2 evőkanál kristálycukor
1/2 zacskó sütőpor
 |
| Ez már jobban néz ki |
A következő próbálkozásom az lesz, hogy a finomlisztet mandulalisztre cserélem, a krisztálycukrot pedig barna cukorra, méginkább közelítvén az egészséges megoldáshoz. Majd beszámolok róla, amikor megcsináltam.
